姬松茸，虽然名字里也有松茸，和松茸长得也有几分的神似，但是它与松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸原产自巴西，也称为巴西蘑菇，目前市面上售卖的姬松茸基本都是人工栽培的食用菌，价格也不高，市场价一般为松茸的20-30分之一。松茸的生长速度很慢，而且对生长环境要求也很高，采摘期又短，所以真正的松茸是无法人工栽培的，这也是松茸除了营养价值高以外、如此珍贵而且价格高居不下的原因之一。

从外形上仔细看：松茸浑身上下匀称，盖、菌柄均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片；而姬松茸明显是帽大脚小，黑帽子白茎，菌柄白色，呈圆柱状。二者的外形还是比较容易辨别出来的，因此，咱们在购买姬松茸时不要被卖家忽悠成松茸了噢~

松茸

姬松茸

姬松茸虽然营养价值没有松茸高，但是它也富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及钾、钙、镁、磷等营养成分，也具有药用价值，还有增强抵抗力、降血糖、降胆固醇等功效。在食用方法上，姬松茸煎、炒、烤、煲汤都比较适宜。

今天，我来准备做一款简单快捷的家常版做法：香煎姬松茸。感兴趣的你一起来和我试试吧~

一、香煎姬松茸的制作方法：

• 原料：姬松茸200克，小葱1棵

• 配料：食用油、黑胡椒粉、食盐适量

• 具体做法步骤：

1、用小牙刷轻轻地将姬松茸帽子刷干净，它的帽子在刷的时候比较爱掉，不过掉下来也没关系噢，就是做好的成品卖相会差了一点点~再用小刮刀将茎部上的灰色脏的绒轻轻刮去，有时根部会有卖家没弄干净的根须，用小刀切掉即可。

2、将洗净的姬松茸用厨房纸巾擦干后，切开成两半，如果个大的，可以切成三片；再将小葱切成末备用。

3、热锅倒入食用油，待油热后将姬松茸依次排放入锅，中火煎至两面稍显金黄色即可。在煎的时候，随着“丝丝”声地作响，姬松茸的香味时不时地散发出来，引人食欲。

4、最后加入少许胡椒粉、食盐，再撒上葱花，关火，出锅装盘即可。

二、香煎姬松茸的制作Tips：

1、姬松茸比较柔嫩，在用小牙刷和刮刀处理的时候，要向下朝一个方向，轻轻刷、轻轻刮，直到姬松茸改颜换貌，成为一个个的帽黑茎白的干净的蘑菇小生。

2、油煎的时候，你如果喜欢黄油，可以用黄油来代替食用油，煎出来会更香。

3、煎制时间不可过长，不然就汁水流出来而变得有些干瘪，看起来不那么饱满多汁了。

香煎姬松茸，新鲜的食材用最简单的制作方法就能获取它的鲜味，吃起来肉质脆嫩，鲜香可口，原汁原味，叫人欲罢不能。喜欢的你赶快试试吧~自己动手做美食，你会发现：快乐很简单！